今週はステーキがテーマでしたが、金曜日にお話したように、帝国ホテルさんの『シャリアピンステーキ』を自分でも作ってみよう！ と実際にやってみましたが、想像以上に手間と時間がかかって大変で … 歴史的録音。 1936年2月、初来日を果たしたソ連の大歌手、フョードル・シャリアピン。 死去する2年前、64歳時の来日であり、その最後の絶唱で多く 僕のはちょっと高めのコースでした。しかしグルメには何の知識もない僕はちょっと変わったものを頼みたい衝動にかられます。前菜とメイン料理があるんですが、メインの肉料理でフィレステーキの他にシャリアピンステーキなるものがあります。無知な僕には正直初めて聞く名前です。よく分からないが、おいしそうだな・・・と考えた僕はメイン料理をそれにします。僕の母親はおばさんの息子さんの還暦のお祝いにかけつけました。この息子さんは最近離婚して話題になった女優の再婚相手だった人です。しかし一年半の結婚生活もむなしく、つい最近ですが離婚しました。この女優はかつて震災のときさんざんACのCMに出ていた人です。この前菜は出てきたときからバターの甘い香りがして、とてもおいしいものでした。フォアグラとオムレツの甘いこってりした感じも良いです。そこに種類の違う香草を一緒にふくめば色んな風味が味わえます。大した話じゃないんですが、印象を忘れないうちにブログに記録しておきます。まさに染み染み。全部たいらげましたが、最後の２、３切れは結構きつめでした。「お金ばっかりかかってそんなにおいしくないわよ。」というおばさんの声が聞こえてきそうです。でも、おいしくない・・・ということではないんです。ちょっとしょっぱかったんですね。これは有名な歌手のシャリアピンが日本に来たときに作らせた料理なのだそうで、日本特有のメニューらしいです。開発したのはその日僕が食べていた料理を作っている帝国ホテルです。もしかしたら僕の食べたシャリアピンステーキは元祖の味だったんでしょうか・・・。シャリアピンステーキは帝国ホテルの名物料理だったのかもしれません。しかし奥の食堂は混んでいて、二、三十分、待たされました。ここは先に書いたフランス料理と和食、うなぎの店からめいめい好きなものを頼める便利なところで、僕はフランス料理を、おばさんと母親は和食を頼みます。「すきやばし次郎」はここは本店ではありませんが、以前NHKで特集していてちょっと興味がありました。ただおばさんは「お金ばっかりかかってそんなにおいしくないわよ。」とばっさり。ちょっとだけ僕は後ろ髪を引かれつつも、我々は奥の食堂に向かうことになりました。母親とおばさんが和食をいただいているなか、僕だけ帝国ホテルのフランス料理をいただきます。前菜はフォアグラの乗ったオムレツで、香草がおそらく・・・三種類ほど生のままでのっています。半熟のオムレツの中身も何か・・・？つめものがしてあります。ただそれが何かは忘れてしまいした。歌手のシャリアピンは当時虫歯だったそうで、柔らかいステーキを食べたかったとのこと。そのために叩いて柔らかくしたお肉をタマネギのみじん切りに漬け込んでから焼くんだそうです。ということで無駄に長い、シャリアピンステーキの話でございました。しかしそのステーキをナイフで切ろうと思ったんですがいうほど柔らかくありません。シャリアピンステーキが何たるものか知らない僕は帝国ホテルもあんまり良い肉を使ってないのか・・・とかいう我ら貧乏人の名ゼリフを頭の中に思い浮かべます。何だこれ・・・？母親が一口食べたいというので食べさせますが、どうもソースではなくお肉がしょっぱいとのこと。・・・結局、おそらくですが、お肉を「味付けした」タマネギのみじん切りに漬け込むんでしょう。お肉に味が染みすぎです。そして遂にライスと一緒に問題のシャリアピンステーキが出てきました。見た目はタマネギをきざんだソースののった、おいしそうなステーキでした。こちらもバターの香りが食欲をそそります。少し料理に詳しい方ならシャリアピンステーキがどんなものか知っているのかもしれません。しかし僕は全く何も知らないので、帰ってからウィキペディアで調べてみました。で、その味ですが・・・おいしいといえばおいしいような・・・。前菜とスープがおいしかったので、ちょっとだけ拍子抜けです。でもまあ、まずくはないと思いながら食べるんですが、徐々にしょっぱくなってきます。 文科省は7月10日、2021年度の全国学力・学習状況調査について、5月27日に行う、と公表した。新型コロナウイルスの感染拡大による臨時休校の影響で、年度を繰り越して前学年の指導を行う学校がある可能性に配慮して、当初予定していた4月20日の実施を1カ月余り後ろ倒しする。
シャリアピンステーキ 交友関係の深い僕の母親が時折そのおばさんに会いに来るので、暇があった僕はその日、昼食につきあうことになりました。 場所は日本橋の高島屋です。 これから海外から日本へ来られる方へ、これから海外へ行かれる方へ.
3月6日、「新型コロナウイルス感染症に対する水際対策の抜本的強化に向けた更なる政府の取組」について、閣議了解がされております。 憧れの牛肉料理ビフテキ、子供の頃からの牛肉料理のあこがれといえばやはりビーフステーキでした。ビーフステーキの種類は、たくさんありますが、主だったものをあげてみます。また、日本生まれのシャリアピンステーキも、その歴史から説明し、ステーキ全・・・
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